El lunes se hizo el recuento de valoraciones a la categoría Torrija Popular 2024, resultando ganador el restaurante El Mesón Aldehuela de la Bóveda, con la torrija Bóveda.

También se presentaron las creaciones de los participantes a las otras dos categorías de premios en el Centro de Innovación Gastronómica de la Cámara de Comercio de Salamanca, ante un jurado de expertos compuesto por dos maestras reposteras de las Confiterías “La Madrileña” y “Santa Lucía”, dos chefs ejecutivos de los restaurantes “En la Parra” y “Consentido”, un representante de Salamanca en Bandeja y un representante de la Asociación Cultural.

Para la categoría Mejor Torrija tradicional 2024, bajo los criterios de presentación, sabor, cremosidad, textura, fritura, calidad de los ingredientes, temperatura adecuada y valoración global, el jurado falló por mayoría que la mejor Torrija Tradicional 2024 fuera para Restaurante Zazu con la Torrija “Zazu, nuestra visión de la tradición”.

Y para la categoría de Mejor Torrija Innovadora 2024, bajo los criterios de presentación, sabor, calidad/técnica, creatividad y valoración global, el jurado fallo por mayoría que la mejor Torrija Innovadora 2024 fuera para Restaurante PREMIUM BAR DOZE con la Torrija “Frank Sinatra”.